Ingredientes:
1 kg de zanahorias, peladas y picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de tahini – Pasta de sésamo
1 cucharada de comino en polvo
1-2 cucharada de cilantro en polvo
Sal al gusto
Patacones o palitos de yuca para acompañar
Direcciones:
Precalienta el horno a 180 grados. En una bandeja para hornear, mezcla las zanahorias picadas con aceite de oliva. Extiende en una capa uniforme y rostízalas hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 30 minutos. Retíralas del horno y déjalas enfriar. Una vez que las zanahorias se hayan enfriado a temperatura ambiente, agrégalas al tazón de un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Procesa hasta que quede suave. Prueba y ajusta las especias y la sal según sea necesario. Si te gusta un dip un poco más picante, una pizca de pimienta de cayena.
Puedes armar el plato para compartir, con olivas, palitos de pepino, palitos de pimentón rojo, queso de marañón, galletas, moneditas de plátano, palitos de yuca, fresas, frutos secos el dip de zanahorias rostizadas.
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Comentarios:
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Soy ante todo una amante de la comida que adora sus frutas y verduras. «Soy el tipo de persona que planea sus vacaciones descubriendo restaurantes en busca de inspiración y safaris de comida».
Mi misión es eliminar el miedo y el aburrimiento de la cocina saludable y enseñar un enfoque nuevo para elegir los alimentos correctos, y alinearnos con lo que la naturaleza nos ofrece según la temporada y el sitio del mundo donde vivimos.
He creado Vanessa Uscategui Coach como un espacio holístico diseñado para brindar a las personas las herramientas para comenzar y mantener un estilo de vida saludable que les permita cuidarse a sí mismas y a sus familias. Es un centro de información de salud para aquellos que buscan ideas y programas sobre una vida saludable y métodos de cocina que sean fáciles de aplicar y ahorren tiempo.
Autora de cursos y libros digitales de estilo de vida y hábitos saludables:
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Como Health Coach acompaño a mujeres que quieran profundizar en este camino de autodescubrimiento con información más individualizada, para llevarlas de la mano en su proceso personal de sanación.
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